El hotel boutique ubicado en céntrico barrio de La Ermita recibe a los viajeros con su rúbrica de la más
absoluta hospitalidad sin artificios y una agenda de planes para los amantes de la naturaleza, los aficionados a la historia y los sibaritas
MÉRIDA, YUCATÁN. MÉXICO. ENERO DE 2024. Redescubrir Mérida desde uno de sus barrios más emblemáticos del centro histórico, disfrutar de las tradiciones y los sabores auténticos de la culinaria local y emprender travesías para encontrarse con la majestuosa naturaleza de la Península de Yucatán caracterizan la rúbrica de hospitalidad que el hotel boutique Cigno ofrece a los nómadas contemporáneos. Entre las calles adoquinadas del Barrio de La Ermita, Cigno recibe a los viajeros en su señorial casona yucateca del siglo XIX. Detrás de su fachada de estilo neoclásico ecléctico se crea un remanso de absoluto confort que recupera los elementos originales de una edificación con techos altos y pisos de mosaicos de pasta. Sus 10 habitaciones y suites se encuentran en una estructura contemporánea, que armoniza con el conjunto total, y que destaca por la rusticidad honesta que le provee el chukum en sus muros y el empleo de materiales orgánicos, como las maderas tropicales y las texturas naturales que han sido trabajadas cuidadosamente por ebanistas y artesanos de las localidades cercanas
En Cocina, el restaurante del hotel, el chef Ángel Peláez recrea recetas que transmiten la riqueza de sus conocimientos adquiridos a lo largo de su trayectoria en los fogones de diversos destinos de México y que dan como resultado platillos en los que se enfatiza el sabor de lo hecho en casa con ingredientes frescos y de la estación. Entre los indispensables del menú se encuentran: la pesca del día, servida con mole verde, granos de elote salteados, berros, verdolagas y cebolla cambray y los huevos Valladolid con salsa de longaniza, flores de cilantro y polvo de aceitunas Kalamata. Los aficionados a la enología y la mixología encuentran en Cigno un lugar especial en su “speakeasy” Aljibe, una cava secreta donde disfrutar de espirituosos, cervezas, vinos y originales mezclas es una vivencia inédita. La experiencia de alojamiento se enriquece con actividades que invitan a descubrir la gastronomía, la historia y la belleza de los paisajes aledaños. Para quien desea adentrarse en las tradiciones de los habitantes originarios, se propone una visita para cocinar en un pueblo maya, donde las raíces y la cultura ancestral se dan cita en una actividad en la que se preparan y degustan los alimentos en la mesa de una familia de un poblado cercano. Recorrer en bicicleta las calles del primer cuadro de la ciudad para apreciar con detenimiento sus construcciones más emblemáticas —como la Catedral de San Ildefonso, el Palacio Cantón, las Casa Gemelas y el Monumento a la Patria— es una opción para aquéllos que desean conocer la capital yucateca sin apremio. Los espíritus aventureros encontrarán en los cenotes una oportunidad para admirar la vegetación selvática y realizar una sesión de fotografías subacuáticas de la mano de un equipo especializado de apneistas. Las aguas cristalinas y las impresionantes cavidades subterráneas serán el marco para capturar imágenes que quedarán grabadas en la memoria de los viajeros. Cigno es un refugio que, a través de su hospitalidad y distintas experiencias, rinde un homenaje al pasado y al presente de Mérida. ACERCA DE CIGNO Ubicado en el popular Barrio de la Ermita en el Centro Histórico de Mérida, Hotel Cigno, se encuentra a unos metros de La Ermita de Santa Isabel. La señorial arquitectura de la casona del siglo XIX ofrece una experiencia de sofisticación vernácula con elementos que rinden homenaje al pasado y legado de las culturas ancestrales de la península de Yucatán. En sus 10 habitaciones y suites se disfruta del confort en una atmósfera apacible y sin artificios. La experiencia de alojamiento se complementa con la propuesta culinaria del restaurante Cocina, a cargo del chef Ángel Peláez, quien pone sobre la mesa los sabores auténticos de la gastronomía local, y con la sobresaliente selección de vinos de la cava de Aljibe.
https://cignohotel.com/ instagram.com/hotelcigno/
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Jorge Moreno, jmoreno@wishandco.net ; M.: +52 1 55 3676-5979
Sebastián Celada, scelada@wishandco.net ; M.: +52 1 55 8018-2638
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